Gilles Phalip évoque son métier : « Un pépiniériste n’est pas là seulement pour vendre des arbres et d’autres types de végétations. Son rôle est de conseiller, être force de propositions. Le climat, la nature des sols, l’emplacement, le construit environnent sont autant d’éléments à prendre en compte dans le choix des essences à planter. Bref, tout un métier ». Dans ce sens, la pépinière Gilles Phalip décline une large gamme de végétaux.