Gilles Phalip évoque son métier : « Un pépiniériste n’est pas là seulement pour vendre des arbres et d’autres types de végétations. Son rôle est de conseiller les clients, de leur faire des suggestions d’aménagements, de leur proposer telle ou telle plantes. » Il faut suivre aussi l’évolution du bâti dans le département : « Les neuves, ils demandent des paysages agréables autour d’elles. » Non seulement des haies mais aussi un environnement arbustif et floral en harmonie avec leur logis. Bref, tout un art. Dans cet esprit, la pépinière Phalip propose tant des végétaux extérieurs – tels les arbres fruitiers, les conifères, les oliviers… – que des aménagements paysagers : « Cela représente 70 % de notre activité, avec des créations de jardins, des plantations diverses, des clôtures, des travaux d’entretien, des arrosages intégrés… »